Độc tố thực phẩm có liên quan đến ung thư tinh hoàn22/03/2017 - 0

   Ngày 7 tháng 2 năm 2002 - Một nhà nghiên cứu của Đại học Wake Forest cho rằng một loại độc tố thường thấy trong một số loại thực phẩm có thể gây ung thư tinh hoàn ở nhiều nam giới - đặc biệt là khi tiếp xúc sớm.

   Ung thư tinh hoàn là phổ biến nhất ung thư ở nam giới da trắng tuổi từ 15-34. Loại ung thư này khác với hầu hết các loại ung thư khác ở chỗ tần suất cao nhất vào khoảng 25-34 tuổi và sau đó giảm dần. Nó không phổ biến ở trẻ em trai dưới 10 tuổi và đàn ông trên 60 tuổi. Và tần suất tiếp tục tăng lên, theo Gary G. Schwartz, Tiến sĩ, MPH.

   Một số nghiên cứu sơ bộ đã chỉ ra việc tiếp xúc với chất gây ung thư trong giai đoạn đầu đời hoặc ngay cả khi còn trong bụng mẹ. Nhưng bản chất chính xác của hiệp hội này không được biết đến.

   Schwartz đã xem việc tiếp xúc với một chất độc gọi là ochratoxin A như một nguyên nhân tiềm ẩn của ung thư tinh hoàn. Theo Schwartz, đây là một chất gây ô nhiễm tự nhiên có nguồn gốc từ nấm mốc. Nó xuất hiện trong ngũ cốc và các sản phẩm thực vật khác, bao gồm cà phê, các loại hạt và gia vị. Nó cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, đặc biệt là các sản phẩm thịt lợn, do ăn các sản phẩm thực vật bị mốc.

   Schwartz, phó giáo sư về sinh học ung thư và các dịch vụ y tế công cộng, đã công bố những phát hiện của mình trong số tháng 2 về Nguyên nhân và Kiểm soát Ung thư .

   Ung thư tinh hoàn cũng khác nhau giữa các vùng. Ví dụ, nó được tìm thấy phổ biến hơn ở phía bắc hơn là ở trung hoặc nam châu Âu. Schwartz lưu ý rằng ngũ cốc trồng ở Bắc Âu có nhiều khả năng bị ô nhiễm hơn vì điều kiện thời tiết trong quá trình thu hoạch thúc đẩy nấm mốc.

   Dữ liệu về lượng ochratoxin A ở Hoa Kỳ gần đây đã xuất hiện. Một cuộc khảo sát gần đây đối với hạt ngũ cốc và cà phê nhập khẩu vào Mỹ cho thấy chất gây ô nhiễm trong 11% mẫu lúa mạch, 15% mẫu lúa mì và 69% mẫu cà phê rang.

   Bằng chứng cho thấy ochratoxin A có thể gây ung thư đến từ chuột, trong đó nó đã được chứng minh là gây ung thư thận . Và nó đã được chứng minh - ở chuột mang thai và chuột cống - đi qua nhau thai và tích tụ trong các cơ quan trong bào thai , nơi nó gây ra những thay đổi DNA có thể dẫn đến ung thư.

   Về bệnh ung thư tinh hoàn ở người, lý thuyết của Schwartz là như thế này.

   Đầu tiên, thai nhi nam tiếp xúc với ochratoxin A trong thời kỳ mang thai, chất này gây tổn thương DNA trong tinh hoàn. Thêm vào đó, các độc tố hiện diện trong sữa, vì vậy trẻ có thể tiếp xúc qua việc cho con bú. Ông gợi ý rằng những thay đổi DNA vẫn không hoạt động cho đến khi tinh hoàn phát triển ở tuổi dậy thì. Ông nói, điều này thúc đẩy những thay đổi này trong DNA tinh hoàn trở thành ung thư.

   Mặc dù lý thuyết của Schwartz vẫn chưa được chứng minh. Nhưng nếu điều đó trở thành sự thật - với những nghiên cứu sâu hơn - thì ông ấy đề xuất một số cách để chống lại vấn đề này.

   Các nỗ lực y tế cộng đồng có thể có thể làm giảm tiếp xúc với ochratoxin A. Và thú vị là, ông lưu ý rằng mức độ độc tố có thể giảm bằng cách cho phụ nữ mang thai dùng thuốc chống viêm như aspirin hoặc indomethacin hoặc vitamin A, C và E.

   Schwartz cho biết: “Những tác nhân này, ít nhất ở động vật, làm giảm rõ rệt tổn thương DNA do ochratoxin A gây ra,” Schwartz cho biết trong một thông cáo báo chí.

   Ông cũng chỉ ra rằng aspartame, chất tạo ngọt có trong Nutrasweet, thực sự có thể chống lại tác động của ochratoxin A.

   Ung thư tinh hoàn chủ yếu là căn bệnh của những người đàn ông da trắng trẻ tuổi và nó cho thấy sự khác biệt rõ rệt về mặt địa lý. Ví dụ, tỷ lệ mắc bệnh ở người Bắc Âu cao hơn người Trung hoặc Nam Âu. Schwartz lưu ý rằng ngũ cốc trồng ở Bắc Âu có nhiều khả năng bị ô nhiễm hơn vì điều kiện thời tiết trong mùa thu hoạch thúc đẩy nấm mốc.

   Tỷ lệ cao nhất ở châu Âu là ở Đan Mạch, 7,8 trường hợp trên 100.000 mỗi năm. Mức tiêu thụ các sản phẩm từ thịt lợn ở Đan Mạch thuộc hàng cao nhất trên thế giới và người Đan Mạch cũng ăn nhiều lúa mạch đen nhất, loại ngũ cốc thường bị ô nhiễm bởi ochratoxin A.

   Một yếu tố thú vị khác: ung thư tinh hoàn phổ biến hơn ở những người có trình độ kinh tế xã hội cao hơn. Đây là những nhóm có nhiều khả năng cho con bú nhất.

   Schwartz nói: “Chúng tôi đề xuất rằng việc tiếp xúc với thực phẩm bị ô nhiễm ochratoxin cung cấp một lời giải thích mạch lạc cho phần lớn mô tả dịch tễ học của ung thư tinh hoàn,” Schwartz cho biết thêm rằng các nghiên cứu trong tương lai về ung thư tinh hoàn “nên tập trung vào thực hành cho con bú và tiêu thụ ochratoxin A có chứa các thực phẩm như như ngũ cốc, các sản phẩm từ thịt lợn, sữa và cà phê của các bà mẹ và con cái của họ. "

   Nếu tất cả những điều này đều đúng, Schwartz đưa ra một số giải pháp khả thi. Các nỗ lực y tế công cộng có thể làm giảm phơi nhiễm ochratoxin A. Ngoài ra, các nỗ lực y tế công cộng có thể làm giảm độc tính gen của việc phơi nhiễm ochratoxin A. Ông nói: “Độc tính của ochratoxin A có thể được giảm bớt bằng cách cho phụ nữ mang thai dùng các loại thuốc như aspirin hoặc indomethacin hoặc vitamin A, C và E.

   Schwartz nói: “Những tác nhân này, ít nhất ở động vật, làm giảm rõ rệt sự phá hủy DNA do ochratoxin A gây ra. Aspartame, chất ngọt nhân tạo, có cấu trúc tương tự như ochratoxin A, và là một chất đối kháng ochratoxin A mạnh.